A. Sifat-Sifat Asam, Basa, dan GaramBagaimana rasa permen vitamin C atau kuah bakso yang dibericuka? Tentu kamu akan menjawab rasanya masam. Pernahkah kamumencicipi garam? Bagaimana rasanya? Bagaimanakah rasa jamu?Rasanya pahit atau manis? Rasa pahit merupakan salah satu sifatzat yang bersifat basa.Memang, sejak zaman dahulu asam, basa, dan garam sudahdikenal, karena banyak bahan makanan atau minuman yangdigunakan dalam kehidupan sehari-hari bersifat asam, basa ataugaram. Coba kamu sebutkan contoh bahan makanan atau minumanyang bersifat asam.Istilah asam (acid) berasal dari bahasa Latin acetum yangberarti cuka. Seperti diketahui, zat utama dalam cuka adalah asamasetat. Basa (alkali) berasal dari bahasa Arab yang berarti abu.Apakah sifat asam, basa, dan garam itu? Coba kamu perhatikanlarutan pembersih porselin atau keramik. Apa yang terjadi jika larutanpembersih tersebut terkena lantai keramik? Coba kamu simpulkansifat-sifat asam!Pernahkah kamu mencuci dengan deterjen atau sabun? Apayang kamu rasakan pada tanganmu itu? Apakah licin dan terasapanas? Seperti halnya dengan sabun, basa bersifat kaustik (licin),selain itu basa juga bersifat alkali (bereaksi dengan protein di dalamkulit sehingga sel-sel kulit akan mengalami pergantian).Kita dapat mengenali asam dan basa dari rasanya. Namun, kitadilarang mengenali asam dan basa dengan cara mencicipi karenacara tersebut bukan merupakan cara yang aman. Bagaimanakah caramengidentifikasi asam dan basa yang baik dan aman? Kamu dapatmengenali asam dan basa dengan menggunakan indikator. Indikatoryaitu suatu bahan yang dapat bereaksi dengan asam, basa, ataugaram sehingga akan menimbulkan perubahan warna.1. AsamKamu sudah mengetahui jika asam merupakan salah satu penyusundari berbagai bahan makanan dan minuman, misalnya cuka, keju,dan buah-buahan. Menurut Arrhenius, asam adalah zat yang dalamair akan melepaskan ion H+. Jadi, pembawa sifat asam adalah ion H+(ion hidrogen), sehingga rumus kimia asam selalu mengandung atomhidrogen. Tahukah kamu perbedaan antara ion, kation, dan anion? Ionadalah atom atau sekelompok atom yang bermuatan listrik. Kationadalah ion yang bermuatan listrik positif. Adapun anion adalah ionyang bermuatan listrik negatif.Sifat khas lain dari asam adalah dapat bereaksi dengan berbagaibahan seperti logam, marmer, dan keramik. Reaksi antaraasam dengan logam bersifat korosif. Contohnya, logam besi dapatbereaksi cepat dengan asam klorida (HCl) membentuk Besi (II)klorida (FeCl2).Tabel 2.1 Beberapa Asam yang Telah Dikenal dalam KehidupanNama Asam Rumus Kimia Terdapat dalamAsam asetat CH3COOH Larutan cukaAsam askorbat C6H8O6 Jeruk, tomat, sayuranAsam sitrat C6H8O7 JerukAsam borat H3BO3 Larutan pencuci mataAsam karbonat H2CO3 Minuman berkarbonasiAsam klorida HCl Asam lambungAsam nitrat HNO3 Pupuk, peledak TNTAsam fosfat H3PO4 Deterjen, pupukAsam tartrat C4H6O6 AnggurAsam malat C4H6O5 ApelAsam formiat HCOOH Sengatan lebahAsam laktat C3H6O3 KejuAsam benzoat C6H5COOH Bahan pengawet makananBerdasarkan asalnya, asam dikelompokkan dalam 2 golongan,yaitu asam organik dan asam anorganik. Tahukah kamu apa bedanya?Asam organik umumnya bersifat asam lemah, korosif, dan banyakterdapat di alam. Asam anorganik umumnya bersifat asam kuat dankorosif. Karena sifat-sifatnya itulah, maka asam-asam anorganikbanyak digunakan di berbagai kebutuhan manusia.Gambar 2.3 Beberapa Buah yang Mengandung AsamSumber Gambar: Dokumentasi PenerbitAsam sitrat merupakan asam organik lemah yang ditemukan pada daun dan buah tumbuhan genusCitrus (jeruk-jerukan). Senyawa ini merupakan bahan pengawet yang baik dan alami, selain digunakansebagai penambah rasa masam pada makanan dan minuman ringan. Asam sitrat dikenal sebagai senyawaantara dalam siklus asam sitrat. Asam ini penting dalam metabolisme makhluk hidup, sehingga ditemukanpada hampir semua makhluk hidup. Zat ini juga dapat digunakan sebagai zat pembersih yang ramahlingkungan dan sebagai antioksidan.Diskusikan 2.1Mengapa susu yang basi lebih bersifat asam dibanding susu segar?Warta IPA2. Basa (Hidroksida)Jika kamu mencuci tangan dengan sabun, apa yang kamu rasakanpada tanganmu? Dalam keadaan murni, basa umumnya berupakristal padat dan bersifat kaustik. Beberapa produk rumah tanggaseperti deodoran, obat maag (antacid) dan sabun serta deterjenmengandung basa.Basa adalah suatu senyawa yang jika dilarutkan dalam air(larutan) dapat melepaskan ion hidroksida (OH-). Oleh karena itu,semua rumus kimia basa umumnya mengandung gugus OH.Jika diketahui rumus kimia suatu basa, maka untuk memberinama basa, cukup dengan menyebut nama logam dan diikuti katahidroksida.Asam sitrat terdapat pada berbagai jenis buah dan sayuran. Asam sitrat yang konsentrasi tinggi,mencapai 8% bobot kering, terdapat pada jeruk lemon dan limau (misalnya jeruk nipis dan jeruk purut).Rumus kimia asam sitrat adalah C6H8O7.Sumber: http://id.wikipedia.org/wiki/Asam_sitratContoh Soal 2.1SoalTulislah nama dari senyawa basa berikut!a. NaOH c. KOHb. Ca(OH)2 d. Mg(OH)2Pembahasana. NaOH = Natrium hidroksidab. Ca(OH)2 = Kalsium hidroksidac. KOH = Kalium hidroksidad. Mg(OH)2 = Magnesium hidroksidaTahukah kamu, basa apa yang ada di sekitar kita? Mari kitacermati tabel berikut ini.Tabel 2.2 Beberapa Jenis Basa yang Telah DikenalNama Basa Rumus Kimia Basa Terdapat dalamAluminium hidroksidaKalsium hidroksidaMagnesium hidroksidaNatrium hidroksidaAl(OH)3Ca(OH)2Mg(OH)2NaOHDeodoran, obat maagPlesterObat pencahar (antacid)Sabun, pembersih saluran airSumber: Dokumentasi Penerbit003 bab 2.indd 36 7/18/2008 7:08:46 PMBab 2 Asam, Basa, dan Garam 37Gambar 2.5 Garam DapurFoto: Dokumentasi Penerbit3. GaramJika mendengar kata ”garam”, pastilah yang terbayang pada benakmuadalah garam dapur. Garam dapur memang merupakan salah satucontoh garam.Dalam kehidupan sehari-hari pernahkah kamu melihat orangyang sakit perut (maag dan sejenisnya)? Tahukah kamu mengapaorang yang sakit maag minum obat sakit maag atau antacid? Apakahantacid itu? Orang mengalami sakit perut disebabkan asam lambungyang meningkat. Untuk menetralkan asam lambung (HCl) digunakanantacid. Antacid mengandung basa yang dapat menetralkan kelebihanasam lambung (HCl).Umumnya zat-zat dengan sifat yang berlawanan, seperti asamdan basa cenderung bereaksi membentuk zat baru. Bila larutanasam direaksikan dengan larutan basa, maka ion H+ dari asam akanbereaksi dengan ion OH- dari basa membentuk molekul air.H+ (aq) + OH- (aq) H2O (â„“)Asam Basa AirKarena air bersifat netral, maka reaksi asam dengan basadisebut reaksi penetralan.Apakah terjadi reaksi antara ion negatif dari asam dan ion positiflogam dari basa? Ion-ion ini akan bergabung membentuk senyawaion yang disebut garam. Bila garam yang terbentuk ini mudah larutdalam air, maka ion-ionnya akan tetap ada di dalam larutan. Tetapijika garam itu sukar larut dalam air, maka ion-ionnya akan bergabungmembentuk suatu endapan. Jadi, reaksi asam dengan basa disebutjuga reaksi penggaraman karena membentuk senyawa garam.Mari kita simak contoh reaksi pembentukan garam berikut!Asam + Basa Garam + AirAsam klorida + Natrium hidroksida Natrium klorida + airHCl (aq) + Na OH (aq) Na Cl (aq) + H2O (â„“)Asam Basa Garam AirWalaupun reaksi asam dengan basa disebut reaksi penetralan,tetapi hasil reaksi (garam) tidak selalu bersifat netral. Sifat asambasa dari larutan garam bergantung pada kekuatan asam dan basapenyusunnya.003 bab 2.indd 37 7/18/2008 7:08:51 PM38 IPA Terpadu SMP/MTs Kelas VIIGaram yang berasal dari asam kuat dan basa kuat bersifatnetral, disebut garam normal, contohnya NaCl dan KNO3. Garamyang berasal dari asam kuat dan basa lemah bersifat asam dandisebut garam asam, contohnya adalah NH4 Cl. Garam yang berasaldari asam lemah dan basa kuat bersifat basa dan disebut garambasa, contohnya adalah CH3COONa.Contoh asam kuat adalah HCl, HNO3, H2SO4. Adapun KOH, NaOH,Ca(OH)2 termasuk basa kuat.Simaklah beberapa garam yang telah dikenal dalam kehidupansehari-hari pada tabel berikut. Apa sajakah garam yang ada dalamkehidupan kita?4. Larutan Asam, Basa, dan Garam BersifatElektrolitPernahkah kamu melihat seseorang mencari ikan dengan menggunakan”setrum” atau aliran listrik yang berasal dari aki? Apa yangterjadi setelah beberapa saat ujung alat yang telah dialiri arus listrikitu dicelupkan ke dalam air sungai? Ternyata ikan yang berada disekitar ujung alat itu terkena aliran listrik dan pingsan atau mati.Apakah air dapat menghantarkan listrik?Sebenarnya air murni adalah penghantar listrik yang buruk.Akan tetapi bila dilarutkan asam, basa, atau garam ke dalam air makalarutan ini dapat menghantarkan arus listrik. Zat-zat yang larut dalamair dan dapat membentuk suatu larutan yang menghantarkan aruslistrik dinamakan larutan elektrolit. Contohnya adalah larutan garamdapur dan larutan asam klorida. Zat yang tidak menghantarkan aruslistrik dinamakan larutan nonelektrolit. Contohnya adalah larutangula dan larutan urea.Untuk mengetahui suatu larutan dapat menghantarkan aruslistrik atau tidak, dapat diuji dengan alat penguji elektrolit. Alat pengujielektrolit sederhana terdiri dari dua elektroda yang dihubungkandengan sumber arus listrik searah dan dilengkapi dengan lampu,serta bejana yang berisi larutan yang akan diuji. Mari kita lakukankegiatan berikut untuk mengetahui apakah asam, basa, dan garamdapat menghantarkan arus listrik.Tabel 2.3 Beberapa Garam yang Telah DikenalNama Garam Rumus Nama Dagang KegunaanNatrium kloridaKalsium karbonatKalium nitratKalium karbonatNatrium fosfatAmonium kloridaNaClCaCO3KNO3K2CO3Na3PO4NH4ClGaram dapurKalsitSalpeterPotasTSPSalmoniakPenambah rasaBahan catPupukBahan sabunBahan deterjenBahan bateraiSumber: Dokumentasi Penerbit003 bab 2.indd 38 7/18/2008 7:08:51 PMBab 2 Asam, Basa, dan Garam 39Uji Larutan Berdasarkan Daya Hantar ListrikTujuanMenguji larutan berdasarkan daya hantar listriknyaAlat dan Bahan1. Gelas kimia 5. Larutan NaCl2. Elektroda karbon 6. Larutan asam cuka3. Baterai 7. Larutan NaOH4. Bola lampu 8. Larutan gulaPetunjuk Kerja1. Rangkailah alat uji elektrolit seperti tampak pada gambar di atas.2. Isilah gelas dengan larutan asam asetat.3. Celupkan elektroda ke dalam larutan asam asetat.4. Amatilah bola lampu, perubahan apa yang terjadi?5. Ulangi kegiatan di atas dengan mengganti larutan asam asetat dengan larutan NaOH,larutan NaCl, dan larutan gula secara bergantian.6. Catat hasil pengamatan dalam tabel.7. Buatlah kesimpulan dari hasil kegiatan dan diskusikan bersama teman satu kelompok.Tabel 2.4 Hasil Pengamatan Uji Larutan Elektrolit dan NonelektrolitNo LarutanNyala Lampu Gelembung GasTerang Redup Padam AdaTidakadaPertanyaan1. Apa yang disebut dengan larutan?2. Apa yang disebut dengan larutan elektrolit kuat, larutan elektrolit lemah, dan larutannonelektrolit?3. Berdasarkan kegiatan yang kamu lakukan, berilah contoh larutan elektrolit lemah, kuat,dan nonelektrolit.Kegiatan Ilmiah 2.1Gambar 2.6 Rangkaian Alat Penguji ElektrolitSumber Gambar: Dokumentasi Penerbit003 bab 2.indd 39 7/18/2008 7:08:52 PM40 IPA Terpadu SMP/MTs Kelas VIIB. Identifikasi Asam, Basa, dan GaramBanyak sekali larutan di sekitar kita, baik yang bersifat asam,basa, maupun netral. Tahukah kamu bagaimana cara menentukansifat asam dan basa larutan secara tepat? Indikator yang dapatdigunakan adalah indikator asam basa. Indikator adalah zat-zatyang menunjukkan indikasi berbeda dalam larutan asam, basa,dan garam. Cara menentukan senyawa bersifat asam, basa, ataunetral dapat menggunakan kertas lakmus dan larutan indikator atauindikator alami.Berikut adalah beberapa cara menguji sifat larutan.1. Identifikasi dengan Kertas LakmusWarna kertas lakmus dalam larutan asam, larutan basa dan larutanbersifat netral berbeda. Ada dua macam kertas lakmus, yaitu lakmusmerah dan lakmus biru. Sifat dari masing-masing kertas lakmustersebut adalah sebagai berikut.a. Lakmus merah dalam larutan asam berwarna merah dan dalamlarutan basa berwarna biru.b. Lakmus biru dalam larutan asam berwarna merah dan dalamlarutan basa berwarna biru.c. Lakmus merah maupun biru dalam larutan netral tidak berubahwarna.1. Sebutkan masing-masing tiga contoh senyawa asam dan senyawa basa beserta denganmanfaatnya dalam kehidupan sehari-hari!2. Sebutkan manfaat dan kerugian asam bagi kita dan lingkungan!3. Dari persamaan reaksi berikut, manakah yang termasuk asam, basa, dan garam?HNO3 (aq) + KOH (aq) KNO3 (aq) + H2O (â„“)4. Apakah yang dimaksud dengan garam asam dan garam basa? Sebutkanlah contohnya?Asah Kemampuan 2.1Gambar 2.7 Bagian-Bagian Kertas LakmusSumber Gambar: Suroso AY, D Kardiawarman. Ensiklopedia Sains danKehidupan (2003)Agar kamu lebih paham mengenai materi ini, mari kita lakukankegiatan berikut.Bagian yangdicelupkan kedalam larutanasamKertas lakmusmerahKertas lakmusBiruBagian yangdicelupkan ke dalamlarutan basa003 bab 2.indd 40 7/18/2008 7:08:53 PMBab 2 Asam, Basa, dan Garam 41Identifikasi Larutan Asam, Basa,dan Garam Menggunakan Kertas LakmusTujuanMengidentifikasi larutan asam, basa, dan garam menggunakan kertas lakmusAlat dan Bahan1. Gelas plastik/gelas kimia2. Pelat tetes3. Pipet tetes4. Kertas lakmus5. Bahan-bahan kimia dalam kehidupan sehari-hari, seperti cuka, air aki, teh, sabun, kapur,air sumur, garam, dan air jeruk.Petunjuk Kerja1. Kumpulkan bahan-bahan kimia dalam kehidupan sehari-hari yang berupa bahan padatatau larutan.2. Larutkan bahan-bahan yang padat tersebut ke dalam air.3. Masukkan atau celupkan kertas lakmus ke dalam cekungan-cekungan pelat tetes.4. Teteskan dengan pipet tetes asam, basa, dan netral dari bahan-bahan tersebut padalakmus yang terdapat di dalam cekungan pelat tetes.5. Catat hasil pengamatan dalam tabel dan klasifikasikan bahan-bahan tersebut berdasarkansifatnya.6. Buatlah kesimpulan dari hasil kegiatan dan susunlah laporannya.Tabel 2.5 Hasil Pengamatan Identifikasi Larutan dengan Kertas LakmusNo. Bahan-BahanHasil Pengamatandengan LakmusAsam Basa Netral1. Larutan cuka2. Air jeruk3. Air aki4. Larutan gula5. Larutan sabun6. Larutan kapur7. Air teh8. Air sumur9. Larutan garam dapurPertanyaan1. Apa yang terjadi pada kertas lakmus jika ditetesi dengan larutan asam, basa, atau larutannetral?2. Mengapa larutan yang netral tidak dapat menunjukkan perubahan warna pada lakmus?Kegiatan Ilmiah 2.2003 bab 2.indd 41 7/18/2008 7:08:53 PM42 IPA Terpadu SMP/MTs Kelas VII2. Identifikasi Larutan Asam dan Basa MenggunakanIndikator AlamiPercobaan yang telah kamu lakukan adalah mengidentifikasi suatularutan bersifat asam, basa atau netral dengan menggunakan kertaslakmus. Adakah cara lain untuk mengidentifikasi suatu larutan?Ada beberapa cara yang dapat kamu lakukan sendiri di rumah,yaitu dengan menggunakan indikator alami. Berbagai bunga yangberwarna atau tumbuhan, seperti daun, mahkota bunga, kunyit, kulitmanggis, dan kubis ungu dapat digunakan sebagai indikator asambasa. Ekstrak atau sari dari bahan-bahan ini dapat menunjukkanwarna yang berbeda dalam larutan asam basa.Sebagai contoh, ambillah kulit manggis, tumbuklah sampaihalus dan campur dengan sedikit air. Warna kulit manggis adalahungu (dalam keadaan netral). Jika ekstrak kulit manggis dibagi duadan masing-masing diteteskan larutan asam dan basa, maka dalamlarutan asam terjadi perubahan warna dari ungu menjadi cokelatkemerahan. Larutan basa yang diteteskan akan mengubah warnadari ungu menjadi biru kehitaman.Agar kamu lebih paham dengan pokok bahasan ini, mari kitalakukan kegiatan berikut.Identifikasi Larutan Asam, Basa, dan Garamdengan Menggunakan Indikator AlamiTujuanMengidentifikasi larutan asam, basa, dan garam dengan menggunakan indikator alamiKegiatan Ilmiah 2.3Gambar 2.8 Beberapa Macam Indikator AlamiSumber Gambar: Dokumentasi Penerbit(a) Kubis Ungu (b) Bunga Mawar (c) Bunga Sepatu (d) Kunyit003 bab 2.indd 42 7/18/2008 7:09:07 PMBab 2 Asam, Basa, dan Garam 43Alat dan Bahan1. Lumpang dan alu 7. Air kapur2. Corong 8. Air suling3. Tabung reaksi 9. Larutan NaOH4. Pipet tetes 10. Larutan HCl5. Gelas ukur 11. Larutan garam dapur6. Bunga berwarna atau bahan alam 12. Larutan cukaPetunjuk Kerja1. Siapkan bermacam-macam bunga berwarna atau bahan alam (misalnya bunga sepatu,bunga mawar, kunyit, bougenvile, dan bunga kana)2. Siapkan lumpang dan alu.3. Tumbuklah bahan-bahan tersebut dengan menggerusnya dan tambahkan air ± 5 ml.Kemudian, amati indikator warnanya.4. Siapkan 5 tabung reaksi yang berisi larutan yang akan diuji5. Masukkan masing-masing 1 ml ekstrak ke dalam 5 tabung reaksi.6. Masukkan masing-masing 5 tetes larutan cuka ke dalam tabung reaksi 1, larutan natriumklorida ke dalam tabung 2, dan larutan natrium hidroksida ke dalam tabung 3. Amatiperubahan warna indikator dalam larutan.7. Lakukan dengan cara yang sama untuk ektrak bahan lain dan dalam larutan lainnya.8. Catat perubahan warna indikator alami tersebut ke dalam tabel9. Buatlah kesimpulan dari hasil kegiatan, kemudian diskusikan dengan teman satu kelompok.Tabel 2.6 Hasil Pengamatan Identifikasi Larutan dengan Indikator AlamiNo. Indikator AlamiWarna IndikatorMula-MulaWarna Indikator Dalam LarutanAsam Cuka Garam NaOH1. Bunga sepatu2. Kunyit3. Bunga kana4. Bunga mawar5. Bunga bougenvilePertanyaan1. Perubahan warna apa yang terjadi pada ekstrak yang ditetesi dengan larutan asam, basaatau larutan netral?2. Mengapa larutan yang netral tidak dapat menunjukkan perubahan warna padaekstrak?003 bab 2.indd 43 7/18/2008 7:09:07 PM44 IPA Terpadu SMP/MTs Kelas VIIC. Penentuan Skala Keasaman dan Kebasaan1. Kekuatan Asam dan BasaMasih ingatkah kamu dengan sifat asam dan basa? Misalnya beberapajenis asam dapat diminum atau dikonsumsi, sebaliknya adabeberapa asam yang berbahaya bila kena kulit, karena dapat merusakjaringan. Asam juga dapat merusak logam dan keramik.Apakah asam dan basa mempunyai kekuatan yang sama?Kekuatan suatu asam atau basa tergantung bagaimana senyawatersebut dapat diuraikan menjadi ion-ion dalam air. Peristiwa terurainyasuatu zat menjadi ion-ionnya dalam air disebut ionisasi.Asam atau basa yang terionisasi secara sempurna dalam larutanmerupakan asam kuat atau basa kuat. Sebaliknya asam atau basayang hanya terionisasi sebagian merupakan asam lemah atau basalemah.Jika ingin mengetahui kekuatan asam dan basa kamu dapatmelakukan percobaan sederhana. Perhatikan nyala lampu saatmengadakan percobaan uji larutan elektrolit. Bila nyala lampu redupberarti larutan tergolong asam atau basa lemah, sebaliknya apabilanyala lampu terang berarti larutan tersebut tergolong asam ataubasa kuat.1. Apa yang dimaksud dengan indikator asam basa?2. Sebutkan beberapa cara yang dapat digunakan untuk mengidentifikasi larutan asam, basa,dan garam! Jelaskan masing-masing cara tersebut!3. Bagaimanakah sifat lakmus merah dan lakmus biru pada larutan asam, basa, dan garam?4. Sebutkan bahan-bahan alam yang dapat digunakan sebagai indikator alami?a) Nyala Lampu Redup b) Nyala Lampu TerangGambar 2.9 Uji Kekuatan Larutan Asam dan Basa Berdasarkan Nyala LampuSumber Gambar: Dokumentasi PenerbitAsah Kemampuan 2.2003 bab 2.indd 44 7/18/2008 7:09:08 PMBab 2 Asam, Basa, dan Garam 45Asam kuat atau asam lemah pada konsentrasi yang samamenghantarkan listrik yang berbeda. Nyala lampu pada Gambar 2.9(a)(halaman 95) tampak redup. Ini berarti larutan yang diuji berupaasam lemah atau basa lemah. Adapun pada Gambar 2.9(b) lampumenyala terang, menandakan bahwa larutan yang diuji berupa asamkuat atau basa kuat.Belajar IPA melalui InternetKamu dapat belajar materi ini dengan mengakses website http://id.wikipedia.org./asam basa2. Derajat Keasaman dan Kebasaan (pH dan pOH)Mungkin kamu pernah mendengar istilah pH suatu larutan. Apakah pHitu? Pada dasarnya derajat/tingkat keasaman suatu larutan (pH =potenz Hydrogen)) bergantung pada konsentrasi ion H+ dalam larutan.Semakin besar konsentrasi ion H+ semakin asam larutan tersebut.Umumnya konsentrasi ion H+ pada larutan sangat kecil, makauntuk menyederhanakan penulisan digunakan konsep pH untukmenyatakan konsentrasi ion H+. Nilai pH sama dengan negatiflogaritma konsentrasi ion H+ dan secara matematika dinyatakandengan persamaanpH = - log (H+)Analog dengan pH, konsentrasi ion OH– juga dapat dinyatakandengan cara yang sama, yaitu pOH (Potenz Hydroxide) dinyatakandengan persamaan berikut.pOH = - log (OH-)Derajat keasaman suatu zat (pH) ditunjukkan dengan skala0—14.a. Larutan dengan pH < 7 bersifat asam.b. Larutan dengan pH = 7 bersifat netral.c. Larutan dengan pH > 7 bersifat basa.Jumlah harga pH dan pOH = 14. Misalnya, suatu larutan memilikipOH = 5, maka harga pH = 14 – 5 = 9. Harga pH untuk beberapajenis zat yang dapat kita temukan di lingkungan sehari-hari dinyatakandalam Tabel 2.7 (halaman 46).003 bab 2.indd 45 7/18/2008 7:09:08 PM46 IPA Terpadu SMP/MTs Kelas VIITabel 2.7 Harga pH untuk Beberapa Jenis ZatNo. Harga pH Contoh Material1 1 Larutan HCl 0,1 M2. 6 Susu3. 7 Air murni4. 7,2 Darah5. 14 Larutan NaOH 1 M3. Menentukan pH Suatu LarutanDerajat keasaman (pH) suatu larutan dapat ditentukan menggunakanindikator universal, indikator stick, larutan indiaktor, dan pH meter.a. Indikator UniversalIndikator universal merupakan campuran dari bermacammacamindikator yang dapat menunjukkan pH suatu larutandari perubahan warnanya. Indikator universal ada dua macamyaitu indikator yang berupa kertas dan larutan.b. Indikator Kertas (Indikator Stick)Indikator kertas berupa kertas serap dan tiap kotak kemasanindikator jenis ini dilengkapi dengan peta warna. Penggunaannyasangat sederhana, sehelai indikator dicelupkan ke dalamlarutan yang akan diukur pH-nya. Kemudian dibandingkandengan peta warna yang tersedia.Warta IPApH dan RambutRambut normal memiliki pH sekitar 5, jadi bersifat asam lemah. Pada pH ini, rambut terasa lembut,kuat, dan sehat. Larutan basa membuat rambut menjadi kusam, mudah patah atau menjadi keriting. Untukmembersihkan rambut, kita menggunakan shampo. Umumnya shampo bersifat basa, karena shampoterbuat dari senyawa basa dengan minyak atau lemak. Senyawa yang bersifat basa dapat merusak rambutkita, sehingga kadang kita menggunakan kondisioner setelah memakai shampo. Kondisioner berisi senyawayang bersifat asam lemah, seperti asam sitrat. Hal ini bertujuan untuk menetralkan kelebihan senyawabasa yang tertinggal dari pemakaian shampo.Sumber: Chemistry Insight “0” Level (2007: 264)Sumber: Dokumentasi Penerbit003 bab 2.indd 46 7/18/2008 7:09:09 PMBab 2 Asam, Basa, dan Garam 47c. Larutan IndikatorSalah satu contoh indikator universal jenis larutan adalah larutanmetil jingga (Metil Orange = MO). Pada pH kurang dari 6 larutanini berwarna jingga, sedangkan pada pH lebih dari 7 warnanyamenjadi kuning (Gambar 2.11).Contoh indikator cair lainnya adalah indikator fenolftalin (Phenolphtalein= pp). pH di bawah 8, fenolftalin tidak berwarna,dan akan berwarna merah anggur apabila pH larutan di atas 10(Gambar 2.12).Gambar 2.10 Penentuan pH Larutan dengan Indikator KertasSumber Gambar: Suroso AY, Anna P, Kordiyawarman Ensiklopedia Sains dan Kehidupan (2003)Gambar 2.11 WarnaIndikator Metil Jinggadalam Larutan dengan pH 2,7, dan 11Sumber Gambar: SurosoAY, Anna P, KordiyawarmanEnsiklopedia Sains danKehidupan (2003)d. pH MeterPengujian sifat larutan asam basa dapat juga menggunakan pHmeter. Penggunaan alat ini dengan cara dicelupkan pada larutanyang akan diuji, pada pH meter akan muncul angka skala yangmenunjukkan pH larutan.Gambar 2.12 Warna indikator fenolftalin dalam Larutan Asam (Jernih) danDalam Larutan Basa (Merah Muda)Sumber Gambar: Suroso AY, D Kardiawarman. Ensiklopidia Sains dan Kehidupan(2003)(a) Larutan Asam (b) Larutan BasaIndikatoruniversalBersifat asam Netral Bersifat biasaIndikator universal003 bab 2.indd 47 7/18/2008 7:09:11 PM48 IPA Terpadu SMP/MTs Kelas VIIGambar 2.13 Beberapa Jenis pH Meter DigitalSumber Gambar: www.automation.co.th; www.lodi.gov (2008)1. Jelaskan yang dimaksud dengan:a. asam kuatb. asam lemahc. basa kuatd. basa lemah2. Jelaskan cara yang dapat dilakukan untuk menentukan kekuatan asam dan basa!3. Berdasarkan Tabel 2.7 (halaman 46), zat apa sajakah yang berbahaya jika terkena kulit?4. Sebutkan beberapa contoh bahan atau material yang memiliki sifat asam dan memiliki sifatbasa!5. Jelaskan tiga cara yang dapat dilakukan untuk menentukan pH suatu larutan!RangkumanLarutan dapat bersifat asam, basa, atau garam. Larutan asam rasanya masam, memilikipH kurang dari 7, serta bereaksi dengan logam dan bahan lainnya. Reaksi asam dengan logambersifat korosif. Adapun larutan basa rasanya pahit, terasa licin, dan harga pH lebih besar dari7. Garam merupakan hasil reaksi dari asam dan basa. Ada tiga jenis garam, yaitu garam normal(pH = 7), garam asam (pH < 7), dan garam basa (pH > 7).Harga pH atau derajat keasaman dapat diukur dengan menggunakan indikator, misalnyakertas lakmus, indikator fenolftalin, indikator universal, dan indikator alami, seperti warnabunga sepatu dan kunyit.Sifat daya hantar listrik suatu larutan dapat diuji dengan menggunakan alat ujielektrolit.Asah Kemampuan 2.3003 bab 2.indd 48 7/18/2008 7:09:13 PMBab 2 Asam, Basa, dan Garam 49Uji Kompetensi 2I. Pilihlah salah satu jawaban yang tepat!1. Berikut ini adalah sifat-sifat larutan asam, kecuali ....a. dapat memerahkan warna lakmus birub. dapat menimbulkan pencemaran udarac. larutannya termasuk nonelektrolitd. jika dilarutkan dalam air terjadi reaksi ionisasi dan terjadi ion OH-2. Berikut ini adalah data hasil pengujian beberapa larutan dengan menggunakan lakmusmerah dan lakmus biru.LarutanPerubahan Warna pada LakmusLakmus Merah Lakmus BiruA merah biruB merah biruC merah biruD biru merahLarutan yang bersifat asam adalah ....a. A c. Cb. B d. D3. Berikut ini adalah larutan asam:1. HCl 4. CH3COOH2. H2SO4 5. HCN3. HNO3Larutan asam lemah ditunjukkan nomor ....a. 1 dan 5 c. 1 dan 3b. 2 dan 4 d. 4 dan 54. Benda-benda peralatan rumah tangga berikut ini yang mudah rusak apabila terkenalarutan asam adalah ....a. ember plastik c. gergajib. cobek batu d. rak kayu5. Larutan berikut yang termasuk basa kuat adalah ....a. Mg(OH)2 c. NH3b. LiOH d. Al(OH)36. Kalsium hidroksida banyak dimanfaatkan sebagai ....a. bahan cat tembok c. obat antacidb. bahan pembersih kaca d. bahan pembuat sabun7. Apabila ekstrak bunga sepatu merah digunakan sebagai indikator asam basa, makagejala berikut yang benar adalah ....a. dalam asam berwarna merah dan di dalam basa berwarna hijaub. dalam asam berwarna hijau dan di dalam basa berwarna merahc. dalam asam berwarna ungu dan di dalam basa berwarna merahd. dalam asam berwarna merah dan di dalam basa berwarna ungu003 bab 2.indd 49 7/18/2008 7:09:14 PM50 IPA Terpadu SMP/MTs Kelas VII8. Larutan air kapur dengan pH = 12 apabila diuji dengan indikator fenolftalein makawarna yang terjadi adalah ....a. kuning c. birub. merah d. tak berwarna9. Beberapa garam dan asam basa pembentuknya tertera pada tabel berikut.Rumus Nama Asam Pembentuk Basa Pembentuk Sifat GaramNaCl Natrium klorida HCl NaOH NetralKCl Kalium klorida HCl KOH NetralNa2CO3 Natrium karbonat H2CO3 NaOH BasaKCN Kalium cianida HCN KOH BasaNH4Cl Amonium klorida HCl NH4OH AsamGaram yang bersifat asam dan garam yang bersifat netral yaitu ....a. NH4Cl dan KCl c. KCN dan NH4Clb. NaCl dan Na2CO3 d. Na2CO3 dan NaCl10. Garam yang sukar larut dalam air adalah ....a. NaCl c. CaCl2b. KNO3 d. PbCl2II. Jawablah dengan singkat dan jelas!1. Sebutkan masing-masing dua sifat asam dan sifat basa!2. Sebutkan masing-masing tiga contoh bahan rumah tangga yang mengandung asamdan mengandung basa!3. Apa bukti bahwa suatu larutan bersifat asam dan bersifat basa?4. Bagaimana cara mengetahui suatu larutan bersifat asam, basa, atau netral?5. Apakah yang dimaksud dengan indikator?6. Sebutkan tiga contoh indikator asam-basa!7. Apakah yang dimaksud dengan indikator alami? Berikan contohnya!Tugas ProyekCarilah artikel dari internet, majalah, buletin, koran, atau media cetak lainnya yang membahas hubungan antarasifat asam dengan kerusakan lingkungan. Diskusikan dengan temanmu bagaimana upaya yang harus ditempuhuntuk mengatasinya. Presentasikan di kelas dengan meminta bimbingan gurumu.Refleksi DiriSetelah kamu mempelajari materi ini,1. manfaat apa yang kamu peroleh?2. kesulitan apa yang kamu temui saat mempelajarinya?3. persoalan baru apa yang muncul di benakmu setelah mempelajari materi ini?Konsultasikan kesulitan dan permasalahan yang kamu temui dengan gurumu.